همه ما عاشق یک دیس برنج خوشعطر و دانهدانه هستیم، اما چرا گاهی برنج خمیر یا شفته میشود؟ راز پخت برنج خوب از انتخاب نوع آن شروع میشود. برنج باسماتی، طارم و هاشمی از بهترین گزینهها هستند. مرحله بعدی، شستن و خیساندن است؛ این کار نشاسته اضافی را از بین میبرد و کمک میکند دانهها به هم نچسبند. حالا نوبت جوشاندن و دم کشیدن است، جایی که میزان آب و زمان پخت تفاوت را رقم میزند. با رعایت این نکات، دیگر خبری از برنج شفته نیست و هر بار یک شاهکار آشپزی روی میز خواهید داشت!
راز برنج خوب، از انتخاب تا پخت
